Кулинарные рецепты, рецепты блюд. Фото блюд и пошаговые рецепты. Здесь вы найдете для себя все самое вкусное и интересное. И не только повседневные, но и экзстические рецепты.
Вам потребуется на 4-6 порций:
1 прямоугольный кусок говядины (плечевая часть, кострец) 600 г толщиной 3 см
200 г говяжьего фарша
150 г телячьего фарша
100 г сыровяленой ветчины
1 пучок петрушки
1 ч. л. свежих листиков розмарина (или 1/2 ч. л. сушеных)
1 ч. л. свежих листиков тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеных)
3 ст. л. тертого пекорино
100 г молодого проволоне или моццареллы
1 булочка без корок
3 яйца (из них 2 вареных)
2 желтка
4 ст. л. молока
500 мл сухого красного вина
1 банка (800 г) консервированных очищенных помидоров
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
1 луковица
6 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
Горячая закуска из фуа-гра с яблоками и соусом из белого вина
На 4 порции:
500 г цельной утиной печени, 3 яблока сорта Гольден, 0.75 л белого мускатного сладкого вина (рекомендую «Мускат де Ривзальт»), 1 ст. л. сливочного масла, мука для панировки, соль.
Вино влейте в сотейник и увари до объема 100 мл. Очисти яблоки, удали сердцевину и разрежь каждое на 8 долек. Потуши их в другом сотейнике на сливочном масле. Читать далее Горячая закуска из фуа-гра с яблоками и соусом из белого вина→
