Общество по защите потребителей в Берлине предупреждает об опасности поддельного сыра. Если на сыре нет специальных обозначений, предупреждающих о его составе, то такую продукцию можно считать обманом покупателей. Даже в названии продукта такого продукта не должно фигурировать слово «сыр». Во многих полуфабрикатах, пицце, сырных булочках и в ресторанных блюдах зачастую используется аналог сыра. Такой сыр производится не из молока, а из порошкового белка, воды, растительного жира и усилителей вкуса. Из — за высоких цен многие производители стараются заменить дорогие продукты на более дешевые, что сокращает расходы более чем на 40%. Также в мороженом и ветчине чаще всего используются низкокачественные ингредиенты, которые указаны на упаковке очень мелким шрифтом

Отказаться от старых привычек в питании непросто. Многие понимают необходимость перейти на более полезные продукты, но придумывают всевозможные отговорки. Например, вы питаетесь полуфабрикатами, потому что не хватает времени готовить домашнюю еду. Подумайте, что для вас важнее: здоровье всей семьи или компьютер с телевизором. Можно даже пренебречь уборкой дома, но выделить время для приготовления полезного и вкусного блюда. Если ваша работа требует дальних поездок, при которых сложно питаться правильно, берите с собой фрукты, орехи и заказывайте в кафе только низкокалорийные блюда. Если члены вашей семьи не поддерживают ваши начинания, не соглашайтесь питаться вместе с ними, а попросите их есть вредные для вас продукты, когда вас нет дома

На основе исследований ученые выявили, что напитки для спортсменов разрушают зубы. В ходе исследования ученые опустили зубы коровы в напиток для спортсменов на 90 минут, и в результате обнаружили, что зубы стали мягкими и на них появились выщерблены. Основным виновником является содержащаяся в них лимонная кислота, которая проникает сквозь зубную эмаль и делает зубы чувствительнее к различным воздействиям. Поэтому эксперты не советуют потреблять эти напитки каждый день, поскольку даже чистка зубов против кислоты бесполезна. Вместо этого при ежедневных занятиях спортом стоит употреблять другие напитки

Давно известно, что растительный жир в питании играет важную роль. Менее известны трансжирные кислоты, которые относятся к простым и сложным жирным кислотам и в больших количествах способны нанести вред человеческому организму. На протяжении многих лет такие жиры в огромных количествах содержались в маргарине, когда люди еще не знали об их влиянии. И хотя сегодня трансжиры все еще используются в пищевой промышленности, присутствие их в продуктах можно легко узнать по составу, указанному на упаковке. Отвержденные жиры, или также частично отвержденные растительные жиры не должны упускаться из внимания, так как они могут негативно повлиять на уровень холестерина в крови и вызывать заболевания сердечно — сосудистой системы. Организм предпочитает скапливать такой жир в районе живота, что ведет к образованию вредного брюшного жира. Больше всего таких жиров содержится в выпечке, картофельных чипсах или картофеле фри. К тому же, в некоторых полуфабрикатах содержатся трансжирные кислоты, которые при нагревании превращаются во вредные вещества. Чтобы употреблять как можно меньше таких жирных кислот, рекомендовано чаще читать состав покупаемых продуктов и предпочитать полезные масла

Чем выше образование и статус человека, тем менее калорийную, но более питательную пищу он выбирает. Люди с высоким образованием и достатком почти не употребляют фаст — фуда и полуфабрикатов. Их диета состоит из нежирного мяса, рыбы, овощей, фруктов, нежирных молочных продуктов. Из этого следует, что обеспеченные люди питаются намного качественнее малообеспеченных, следовательно, они менее подвержены развитию хронических заболеваний и не страдают от лишнего веса

Интернациональная команда ученых выявила в одном из исследований, что употребление брокколи может снизить риск рака желудка. Согласно результатам, ростки содержат сильный антиоксидант под название сульфорафан, который активизирует защиту организма против особого вида бактерий. Эти бактерии являются причиной множества желудочных заболеваний, которые могут превратиться в рак желудка. При ежедневном употреблении 70 г ростков брокколи можно снизить число вредных бактерий. Однако ростки брокколи не так сильны, чтобы полностью уничтожить эту инфекцию

Ученые установили, что мужчины, регулярно выпивающие от 20 до 50 мл вина или высокосортного пива, имеют шанс прожить на несколько лет больше. В исследовании, продолжавшемся с 1960 года, принимали участие 1373 мужчины средних лет. К настоящему моменту 1130 из них умерли, многие из — за проблем с сердцем. Исследование показало, что те, кто совсем не принимал спиртного, жили в среднем на 2.5 года меньше тех, кто ежедневно выпивал по 50 мл вина или пива. Кроме того, любители вина реже страдали от сердечно — сосудистых заболеваний. Употребление вина, естественно, было не единственным фактором, продлевающим жизнь. Другими важными факторами оказались отказ от курения, двигательная активность и отсутствие лишнего веса

Диетологи рекомендуют женщинам, борющимся с целлюлитом, не только заниматься специальными упражнениями и тратить состояния на антицеллюлитные средства, но и обратить внимание на питание. Организму для укрепления и разглаживания кожи необходим лецитин. Он содержится в сое, яйцах, шпинате, апельсинах и помидорах. Жирные кислоты, необходимые для формирования соединительной ткани, содержатся в морской рыбе, орехах и оливковом масле. Аминокислоты, используемые организмом для формирования коллагена, можно получить из мяса птицы, сыра и соевых продуктов. Антиоксиданты, помогающие выводить токсины, содержатся в ярких овощах, фруктах и в зеленом чае. Избегайте маргарина и повторно разогретого растительного масла, красного мяса, особенно свинины, сладостей и выпечки. Все эти продукты способствуют ослабеванию сосудов, питающих кожу, что делает ее неровной

О полезных свойствах сои написано многое, однако, все это относится к сое и соевым продуктам, приготовленным традиционным способом путем ферментации. Сегодня многие продукты, от колбас до детского питания, включают в себя сою, которая генетически модифицирована, выращена с использованием химикатов или обработана неестественным способом. Диетологи из Израильского министерства здравоохранения советуют избегать продуктов с добавлением сои, особенно детского питания на основе сои, и отдавать предпочтение традиционным продуктам, целиком состоящим из ферментированных соевых бобов: тофу, мисо и темпех

Тимьян используется на кухне не только в качестве специи, но и в качестве лечебного чая, обладающего в сочетании с медом, противопростудным эффектом. Содержащееся в тимьяне эфирное масло имеет отхаркивающее действие. При астме и коклюше тимьян помогает снять судороги. Уже тысячелетия тимьян используют в качестве лечебного растения и ароматизатора ладана в храмах. Позднее под латинским названием «herba thymiana» растение попало из Средиземноморья к нам благодаря монахам и с того времени используется помимо лекарств и пищи в различных травяных ликерах

Наступило время пикников на природе, которые часто сопровождаются шашлыками и грилем. Мы напоминаем, что жареное красное мясо может спровоцировать развитие опухолей, особенно если ваша диета включает в себя мало овощей и фруктов. Если хотите снизить вредное воздействие шашлыков, выбирайте нежирное мясо, маринуйте его, готовьте с большим количеством овощей и специй и подавайте с салатами из свежих овощей и трав. Старайтесь не употреблять больше 500 г зажаренного мяса в неделю и избегайте колбас, хот — догов и бекона

В Европе принят закон о новых стандартах упаковки для многих продуктов. Теперь стандартная плитка шоколада совсем не обязательно должна весить 100 г, а пакет молока иметь объем 1 литр. Если цена остается прежней, а вес меньше, то покупатели могут обнаружить явную переплату. Проверить этот факт можно лишь, зная цену на продукты за общепринятые целые единицы массы ( за 100 г или за 1 кг ). Защитники прав потребителей Германии предупреждают об этих нововведениях и советуют обращать внимание на вес, указанный на упаковке. Неизменными пока остаются стандартные объемы для алкогольных напитков

Диетолог Нора Норбэк из медицинского центра Ричмонда предупреждает, что некоторые продукты, считающиеся полезными, на самом деле представляют собой угрозу для здоровья. Например, смузи или густые фруктовые коктейли, приготовленные в кафе, могут содержать слишком много сахара. Булочки с джемом часто содержат много жира и сахара. Салаты могут содержать слишком калорийные ингредиенты: яйца, макароны, майонез. Нежирные йогурты и творожки часто содержат очень большие количества сахара. Сухофрукты и орехи в фабричной упаковке могут быть с добавлением сахара или соли, что тоже не делает их полезными. Фруктовые соки содержат сахар, если только вы не приготовили их сами. Даже если на упаковке указано, что продукт низкокалорийный или не содержит жира, обращайте внимание на ингредиенты и старайтесь избегать сахара и пустых калорий

Готовясь к предстоящему летнему сезону, компания Shokocrown GmbH создала 4 новых необычных сорта шоколада: «лимон», «абрикос», «мандарин» и «летняя смесь». Шоколад имеет очень яркий фруктовый вкус за счет содержания в нем кусочков свежих фруктов. Потреблять продукт рекомендуется сразу из холодильника, чтобы усилить его освежающий эффект

Многочисленные исследования доказали, что для здоровья сердца полезны грецкие орехи и рыба. Однако это не значит, что можно сделать выбор между орехами и рыбой. Механизмы действия этих продуктов различны. Рыба снижает уровень триглицеридов и увеличивает уровень «хорошего» холестерина ( HDL ), а орехи снижают содержание «плохого» холестерина ( LDL ) и общий уровень холестерина. Для достижения максимального эффекта рекомендуется съедать 3 порции рыбных блюд в неделю и 50 г грецких орехов в день

Когда родители пытаются заставить ребенка поверить, каким вкусным и полезным является тот или иной овощ, они поступают неверно, сообщают немецкие психологи. Вместо этого родители должны прекратить повседневную борьбу с детьми за полезную пищу, чтобы избежать негативных, напряженных отношений с ними. Согласно мнению ученых, у детей есть собственный вкус, который, благодаря памяти о сладковатом материнском молоке, основывается на стремлении к сладостям. Основное внимание надо уделять тому, чтобы ребенок получал все необходимые продукты питания

Исследователи из университета Калифорнии установили, что олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, масле виноградных косточек и ягодах акай, способствует улучшению и сохранению памяти. Олеиновая кислота необходима для функционирования отдела мозга, ответственного за эмоции и память. Кроме биохимического воздействия на мозг, растительные масла косвенно повлияли на эволюцию человека. Доктор Даниэль Пиомелли считает, что это свойство масел появилось у многих млекопитающих в результате эволюции. Так как эти масла очень полезны для всего организма, мозг прикладывал усилия, чтобы запомнить источник этих веществ и вернуться к ним, когда у организма снова возникнет в них необходимость. Для наших предков запомнить источники полезной пищи было одним из стимулов для развития памяти и мышления в целом

Употребление женщинами кофе может снизить риск инфаркта, сообщают немецкие ученые. В течение 24 лет 83000 женщин принимали участие в исследовании. Предварительно они были опрошены на предмет регулярного употребления кофе. При этом важную роль играл не кофеин, а другие вещества, поскольку кофе без кофеина имело тот же эффект. В кофе связываются фенолы, которые особенно благотворно воздействуют на кровеносные сосуды. Другие вещества позитивно влияют на обмен сахара в крови. Однако для курильщиков, больных диабетом, страдающих от повышенного холестерина и давления кофе совершенно бесполезен

Исследование, проведенное в университете Готеборга в Швеции, показало, что подростки, регулярно питающиеся рыбой, имеют более высокий IQ, чем их ровесники, предпочитающие мясо. В ходе исследования было опрошено 4792 мальчика в возрасте 15 лет. Оказалось, что те, кто ест рыбу раз в неделю, имеют IQ в среднем на 7% выше, чем те, кто ест рыбу раз в месяц и реже. Те, кто ест рыбные блюда 2 раза в неделю и чаще, показали увеличение IQ в среднем на 12%

Те, кто отказывают себе в мясе и колбасе, питаются, на первый взгляд, здоровее, чем не вегетарианцы. Избыточный вес или даже ожирение встречается среди таких людей реже. Исследование, однако, выявило, что вегетарианцы имеют большую склонность к проблемам с питанием. Ученые из университета Миннесоты, Техас, изучили привычки и вес 2500 молодых мужчин и женщин в возрасте от 15 до 23 лет. Сначала подтвердилось то, что вегетарианцы в среднем стройнее. Однако второй факт был крайне неожиданным: молодые люди имеют склонность к обжорству. Они страдают от приступов голода, которым они не могут противостоять, и часто съедают огромные порции еды. Многие бывшие вегетарианцы контролируют свой вес нездоровыми методами. Они принимают снижающие аппетит препараты, вызывают рвоту, чтобы освободится от сытной трапезы, глотают слабительные и мочегонные препараты. Исследователи предложили врачам спрашивать у молодых пациентов, имеющих проблемы с питанием, не были ли они раньше вегетарианцами. Таким образом будет проще оценить риск патологического недоедания

В течение дня не у всех есть возможность перекусить, а терпеть мучения пустого желудка нет сил. Острое чувство голода заставляет нас есть чипсы, конфеты, печенье, чтобы на время сбить аппетит. Естественно, это не проходит бесследно и оборачивается лишними килограммами и другими проблемами. Оказывается, решить проблему голода в неподходящее время без вреда для организма можно при помощи орехов. Хотя они могут быть более калорийны, чем печенье, и содержать жиры, орехи намного полезнее для здоровья, ведь в них содержится клетчатка, белки, витамины и минералы. Что касается жиров в орехах, они необходимы для работы мозга и не имеют ничего общего с вредными жирами животного происхождения. Самыми полезными орехами считаются грецкие, миндаль и фундук

Если посадить семена репы близко друг к другу, то корнеплоды вырастут мелкими, и основная сила уйдет в листья. Хорошее качество такой репы можно распознать по свежей зелени, светлым черешкам и мелким плодам. Такую репу лучше всего обрабатывать сразу после покупки. Для этого необходимо срезать листья и корнеплоды. Черешки промыть и готовить согласно рецепту

Британские исследователи из университета Лидса обнаружили, что иммигранты, переселившиеся в Европу из стран с другой культурой питания, испытывают серьезные затруднения, адаптируясь к новой пище. Как правило, они перенимают худшие пищевые пристрастия европейцев, заменяя свою традиционную кухню полуфабрикатами и фаст — фудом. Традиционные продукты карибской, китайской, мексиканской и турецкой кухни в Европе очень дороги, поэтому иммигрантам приходится довольствоваться самой дешевой пищей. Именно поэтому иммигранты и их дети подвержены ожирению и развитию хронических заболеваний в большей степени, чем коренные европейцы

Тот, кто хочет собирать дикие фрукты и ягоды, должен изначально осведомиться об их свойствах. Некоторые виды нельзя употреблять в сыром виде. Например, ягоды бузины содержат ядовитое вещество самбунигрин, которое разрушается только при нагревании. То же самое касается кислой магонии и жесткой декоративной айвы

Кроме простых рекомендаций о составлении списка необходимых продуктов и избегания покупок, если вы голодны, психологи рекомендуют сократить количество посещений продуктовых магазинов и стараться покупать больше, предпочитая большие упаковки. Однако такой способ экономии эффективен, только если у вас имеется морозильная камера для длительного хранения продуктов или вы покупаете продукты сразу для нескольких семей. Обращайте внимание на скидки, но помните, что продукты со скидкой следует употребить как можно быстрее. Берите с собой калькулятор или при расчетах округляйте сумму в большую сторону. Обращайте внимание не только на цену, но и на вес упаковки. Может получиться, что более дешевая упаковка содержит меньше продукта. Не покупайте полуфабрикаты и готовые блюда. Обращайте внимание на нижние полки магазинов

Лук очень богат флавоноидами и феноловыми соединениями. Эти вещества считаются эффективными в борьбе против диабета, рака и атеросклероза. Исследователи выявили: чем интенсивней запах и вкус растения, тем оно полезней. Белая жидкость, капающая из лука при нарезке, отнюдь не молоко, однако ее действие сходно с действием молока. По утверждению ученых, в луковом соке содержится вещество Gamma — Glutamyl — S — Propenylcystein — Sulfoxid, которое тормозит активность клеток, разрушающих кости. Таким образом, лук может укрепить кости, как и молоко, за счет содержащегося в нем кальция

Много веков мед считался одним из главных лекарств, доступных человеку. Сегодня, к сожалению, экологическая ситуация и методы производства меда не всегда позволяют надеяться на целебные свойства этого продукта. Однако мед, произведенный в экологически чистых регионах с соблюдением правильной технологии, имеет такие же свойства, как и несколько веков назад. Например, в США завоевал популярность мед, произведенный в Новой Зеландии из цветов растения манука. Этот мед имеет антибактериальные свойства и может использоваться для лечения множества заболеваний. В России есть множество мест, где до сих пор производится натуральный лечебный мед

Различие между полами проявляется и в кулинарных предпочтениях. Мужчины, согласно проведенному исследованию, являются выдающимися едоками мяса. Съедая в среднем 103 г мяса в день, они употребляют в два раза больше мяса и колбасы, чем женщины ( 53 г ) . Женщины, напротив, предпочитают больше овощей и фруктов, питаясь значительно более полезной пищей. Различия в пищевых потребностях имеют биологические причины. Женщины, имея меньшую мышечную массу и большую жировую, нуждаются в меньшем количестве энергии. Но, несмотря на это, им требуется не меньше питательных веществ, которые они получают из других продуктов. Поэтому эксперты рекомендуют им выбирать наиболее низкокалорийные источники полезных веществ. Чтобы удовлетворить потребность в железе, женщинам рекомендуется употреблять мясо 2 раза в неделю. Вегетарианцам лучше выбирать богатые железом овощи, фрукты и злаки

Дэвид Гэйби, диетолог и специалист по вегетарианской кухне, считает бобы и крупы наилучшими продуктами по соотношению питательной ценности и стоимости. За небольшие деньги вы получаете полноценное питание для семьи, а если напрячь фантазию или проштудировать кулинарные книги и сайты, из этих простых продуктов можно приготовить большое разнообразие блюд. Если вы не употребляете мясо, совмещайте бобы и крупы в одном блюде, чтобы получить достаточное количество белков и углеводов. Осторожнее с консервированными бобами: они содержат много соли, поэтому промывайте их в холодной воде перед едой. Не увлекайтесь готовыми завтраками из круп быстрого приготовления: в них много сахара, а обработанные крупы теряют большую часть полезных веществ. Намного полезнее и дешевле покупать сухую фасоль, горох, чечевицу, рис, гречку и экспериментировать с приготовлением домашних блюд

Красная кукуруза — разновидность сладкой кукурузы или маиса, известная еще Инкам и другим древним южноамериканским народностям. Ее зерна имеют глубокий пурпурный цвет, чрезвычайно редкий в растительном мире, что говорит о высоком содержании антоцианинов — антиоксидантов, замедляющих старение и предотвращающих развитие многих заболеваний. Содержание антоцианинов в красной кукурузе больше, чем в чернике. В университете Огайо проведено исследование, сравнившее антиоксидантные свойства красной кукурузы, черники, моркови, бузины, винограда и редиса. Красная кукуруза показала лучшие результаты в борьбе со злокачественными опухолями. А исследования, проведенные в Японии, доказали свойство красной кукурузы снижать давление и уровень холестерина в крови

Усилитель вкуса глутамат может вызвать смертельно опасные реакции у астматиков, сообщают немецкие врачи из Фонда изучения легочных заболеваний. Поэтому все больные астмой должны избегать употребления продуктов с этим веществом. На упаковках с готовыми продуктами не должно быть ингредиентов E 620 и E 625. Глутамат может также содержаться в соусе для пиццы, кетчупе и соевом соусе. С подозрением относитесь к надписи «Специи» в составе, поскольку там тоже могут содержаться усилители вкуса

Исследователи обнаружили, что белый чай ( наименее обработанный и наиболее естественный среди всех видов чая ) способствует замедлению роста жировых клеток. Белый чай в большей степени, чем черный и зеленый, богат метилксантинами и эпигалокатехинами — веществами, способствующими очищению организма от токсинов и оздоровлению сердечно — сосудистой системы. Однако такими свойствами обладает только свежий белый чай, приготовленный из высушенных почек и молодых листочков. Газированные или сладкие напитки, содержащие экстракт белого чая, имеют очень мало общего со свежеприготовленным чаем без сахара

Больше сомнений нет. Как раз к началу сезона гриля и шашлыков немецкие ученые из Центра исследования рака в Хайдельберге установили, что сосиски и мясо, жареные на углях, опасны для здоровья. В ходе исследования были изучены стили питания 4484 людей. В результате была установлена четкая взаимосвязь между частым употребление сильно зажаренной еды и возникновением аденом

Слово «диета» ассоциируется у многих со строгими ограничениями и невозможностью питаться своими любимыми продуктами. Это одна из главных причин того, что человек не может долго следовать диете. Однако если изменить точку зрения на диету и считать ее не лишением, а поводом побаловать себя новыми, полезными лакомствами, можно достичь намного большего успеха. Сформировать такое отношение к диете помогут магазины здорового питания, где можно найти экзотические фрукты, овощи и другие продукты со всего света

Нет времени на завтрак? Менее чем за 30 минут с помощью 7 ингредиентов можно приготовить полезную трапезу, способствующую улучшению обмена веществ. С утра можно побаловать себя тостами из вестфальского ржаного хлеба, творогом и напитком из апельсинового сока, небольшого количества апельсиновых корок и слив ( все это немного поварить на медленном огне и украсить веточкой мелиссы ). Такая пища очень вкусна, хорошо насыщает и дает силы для активного дня. Содержит около 340 калорий

Мэри Рассел, директор медицинского центра Чикаго, советует обращать внимание на традиционные продукты древних культур, среди которых наиболее полезны камут, темпех и различные водоросли. Камут — древний предок пшеницы — богат белками, аминокислотами, витаминами и минералами. Его можно использовать вместо риса и других круп. Темпех — продукт из ферментированной сои, богатый изофлавонами и сапонинами, которые важны для здоровья сердца. Темпех может использоваться для приготовления супов, салатов и рагу. Водоросли, особенно комбу, вакаме и араме, содержат йод, железо и множество других микроэлементов. Водоросли нори богаты белком, кальцием, калием и витамином А. Водоросли используются в японской и китайской кухне для приготовления супов или для замены соли в любых блюдах

Скоро на Европейской ярмарке буду представлены новые сорта мороженого. Они называются «Энергетические сливки», «Попкорновая скала» и «Экстра темный шоколад». Обычные ваниль и земляника едва ли смогут кого — то удивить, в то время как люди предпочитают такие новинки, как мороженое со вкусом воздушного риса, хрустящего печенья и «сырного пирога». Несмотря на то, что классика остается востребованной, производителям мороженого придется этим летом проявить изобретательность, чтобы существенно разнообразить ассортимент

Различные сорта и виды кофе содержат от 0.6% до 32% кофеина — сильного стимулятора — и различное количество теофилина — мягкого стимулятора. Кофе стимулирует работу нервной системы, сердца и желудка. Кофе можно использовать как средство от головной боли, от легкой интоксикации и несварения желудка. Не следует пить кофе каждый день, так как он выматывает нервную систему и уже не действует как стимулятор при привыкании к нему. Для получения максимальной пользы от кофе покупайте его в зернах и размалывайте по мере необходимости. Готовьте кофе в турке, в керамическом чайнике, или во френч — прессе; избегайте пластиковой посуды. Кофейная чашка должна быть маленькой. Используйте только фильтрованную воду. Не пейте кофе каждый день, чередуйте его с чаем

Однозначных доказательств взаимосвязи астмы и недостатка витаминов до сих пор не было. Чтобы доказать это, ученые университета Ноттингема провели около 40 исследований за последние 30 лет. Они выявили, что недостаток витаминов С и А повышает риск астмы. Особенно богаты этими витаминами морковь, цитрусовые, помидоры, салат, зеленый лук. Теперь ученые планирую провести исследование влияния остальных факторов, повышающих риск этого заболевания

Исследование, проведенное в университете Корнелла показало, что домашняя пища повторяет тенденции к увеличению калорийности и размеров порций, существующие в заведениях фаст — фуда. За последние 70 лет общая калорийность домашних блюд выросла в среднем на 63%. Хозяйки сегодня готовят с большим количеством масла, сахара, сливок и мяса, а количество овощей и круп при этом сокращается. Привычные порции тоже увеличились: то, что раньше рассчитывалось на 15 порций, сегодня рассчитывается на 10 порций. Например, из одного количества теста по рецепту 1948 года можно испечь 48 булочек, а по современным рекомендациям в кулинарных книгах — только 15. Тем не менее, домашняя еда все еще остается правильным выбором для здоровья и стройной фигуры

Исследование показало, что куриные яйца действительно очень полезны и способствуют снижению веса. Кроме того, ученым удалось доказать, что даже чрезмерное употребление яиц не повышает уровень холестерина в крови. Мужчины, участвовавшие в исследовании и съедавшие более 6 яиц в неделю, имели меньший риск ранней смерти, чем мужчины, избегавшие употребления яиц. У женщин также наблюдался положительный эффект, так как они реже страдали от инфарктов. А те, кто употребляет яйца по утрам, имеют большой шанс сбросить лишний вес, поскольку они снижают аппетит

Дети Шотландии уже несколько лет считаются самыми толстыми детьми Европы. Попытки исправить положение на государственном уровне разбиваются о нежелание или неумение их родителей готовить полезную домашнюю пищу. Растет уже второе поколение, предпочитающее готовую еду натуральным продуктам. Готовые детские завтраки, популярные в Шотландии, содержат больше сахара, чем порция мороженого. На обед дети получают бутерброды с сыром или ветчиной. Рыба, которую ловят у берегов Шотландии, продается в страны Скандинавии, так как не находит спроса среди шотландцев. Исследования показали, что главная причина нелюбви к рыбе среди детей не связана с ее вкусом. Это, как ни странно, нежелание отделять кости и кожу от мяса

Согласно одному из исследований, фруктовый сахар вреднее обычного. Участники исследования — люди, страдающие ожирением — должны были ежедневно в течение 10 недель употреблять подслащенные напитки, что соответствовало четверти принимаемых калорий в день. При этом половина из них употребляла напитки с глюкозой, а вторая половина — с фруктозой. В результате обе группы набрали вес. Однако те, кто употреблял фруктозу, набрали больше жира в области живота, что является дополнительным риском инфаркта. Сегодня фруктозу добавляют во многие продукты, и часть потребителей верит, что это фруктовые добавки, хотя на самом деле это заблуждение

Исследователи из университета Оклахомы изучили зависимость между употреблением мяса и преждевременной смертностью от рака и заболеваний сердечно — сосудистой системы. Оказалось, что употребление правильно приготовленного ( вареного, тушеного ) нежирного мяса ( птица, телятина ) не влияет на развитие этих заболеваний. Для здоровья опасно только жирное и неправильно приготовленное ( пережаренное ) мясо. Говоря о вреде мяса, следует принимать во внимание, что многие необходимые человеку аминокислоты и белки можно получить только из продуктов животного происхождения

Если вы хотите блеснуть перед родственниками и друзьями своими кулинарными достижениями, то воспользуйтесь помощью кулинарного термометра. При приготовлении мясных блюд и выпечки он проявляет буквально волшебство. Чтобы оправдать даже самые высокие ожидания, кухонные термометры снабжены рядом особенностей. Хорошо читабельная шкала, отсутствие вредных веществ в составе, удобство в очистке и высокая точность даже при сильных скачках температуры

Диетолог Джейсон Хантер считает, что вовсе не обязательно питаться одними салатами, чтобы сбросить вес. Вполне возможно придерживаться привычной диеты, но при этом регулярно употреблять 3 продукта, «сжигающих калории». По мнению диетолога, к таким продуктам относятся бобы, овсянка и оливковое масло. Все виды бобовых и овсяная каша с фруктами содержат много белка, клетчатки и необходимые организму витамины. Исключение составляют жареные бобы и овсянка с большим количеством сахара. Блюда с добавлением оливкового масла обеспечивают организм необходимыми жирными кислотами и помогают контролировать уровень холестерина, что очень важно для поддержания нормального индекса веса

С недавних пор в Западной Африке стал распространяться растительный вирус, который поражает преимущественно растения какао и уничтожил уже значительную долю урожаев. Это обстоятельство может обусловить начало тяжелых времен для любителей шоколада, поскольку сырье для его производства существенно сократится. Вирус получил название CSS. Он поражает деревья за счет своих переносчиков — лиственных вшей. На дереве начинают опухать нежные молодые побеги, что приводит к гибели всего растения. В данные момент больше всех страдают деревья в районе побережья Слоновой Кости, являющимся главным регионом — экспортером какао. Ученые исследуют гены деревьев, чтобы создать эффективное средство против вируса

В журнале «Лечебное питание» опубликованы результаты исследования, проведенного в течение 24 лет с участием 88000 женщин 34 — 59 лет. Целью исследования было выяснить, что сильнее всего влияет на здоровье сердечно — сосудистой системы. Оказалось, что 2 и более сладких газированных напитка в день увеличивают риск развития заболеваний сердца на 35%. Кроме того, сладкие напитки признаны одной из ведущих причин развития ожирения среди женщин

Перечная мята является одним из известных лекарств. Особенно ценным в мяте для медицины является мятное масло. Его наружное и внутреннее применение способно избавить от многочисленных болей. В том числе, мятное масло помогает и от различных проблем с желудочно — кишечным трактом. Оно эффективно также от головных болей. Антибактериальное, болеутоляющее, антивирусное, противосудорожное, слабительное эфирное масло перечной мяты является натуральным лекарством, используемых для ванн, ингаляций, а так же употребляемым в виде чая

Весна и начало лета — лучшее время для перехода на новую, более полезную диету. Попробуйте летом придерживаться средиземноморской диеты. Ее основу составляют овощи, фрукты, бобовые, рыба и оливковое масло. Главные источники углеводов — хлеб и макароны; белки поступают из морепродуктов, овощей и бобовых. Животных жиров в кухне средиземноморья почти нет. Для ароматизации блюд широко используются травы и коренья: петрушка, чеснок, укроп, мята и орегано. Кроме того, средиземноморская диета не обходится без виноградного вина