О полезных свойствах сои написано многое, однако, все это относится к сое и соевым продуктам, приготовленным традиционным способом путем ферментации. Сегодня многие продукты, от колбас до детского питания, включают в себя сою, которая генетически модифицирована, выращена с использованием химикатов или обработана неестественным способом. Диетологи из Израильского министерства здравоохранения советуют избегать продуктов с добавлением сои, особенно детского питания на основе сои, и отдавать предпочтение традиционным продуктам, целиком состоящим из ферментированных соевых бобов: тофу, мисо и темпех