Интернациональная команда ученых выявила в одном из исследований, что употребление брокколи может снизить риск рака желудка. Согласно результатам, ростки содержат сильный антиоксидант под название сульфорафан, который активизирует защиту организма против особого вида бактерий. Эти бактерии являются причиной множества желудочных заболеваний, которые могут превратиться в рак желудка. При ежедневном употреблении 70 г ростков брокколи можно снизить число вредных бактерий. Однако ростки брокколи не так сильны, чтобы полностью уничтожить эту инфекцию