Архив рубрики: Кухня

Мясо не только вредно, но и полезно

Мясо не только вредно, но и полезно

Исследователи из университета Оклахомы изучили зависимость между употреблением мяса и преждевременной смертностью от рака и заболеваний сердечно — сосудистой системы. Оказалось, что употребление правильно приготовленного ( вареного, тушеного ) нежирного мяса ( птица, телятина ) не влияет на развитие этих заболеваний. Для здоровья опасно только жирное и неправильно приготовленное ( пережаренное ) мясо. Говоря о вреде мяса, следует принимать во внимание, что многие необходимые человеку аминокислоты и белки можно получить только из продуктов животного происхождения

Кулинарный термометр

Кулинарный термометр

Если вы хотите блеснуть перед родственниками и друзьями своими кулинарными достижениями, то воспользуйтесь помощью кулинарного термометра. При приготовлении мясных блюд и выпечки он проявляет буквально волшебство. Чтобы оправдать даже самые высокие ожидания, кухонные термометры снабжены рядом особенностей. Хорошо читабельная шкала, отсутствие вредных веществ в составе, удобство в очистке и высокая точность даже при сильных скачках температуры

Продукты, необходимые для похудения

Продукты, необходимые для похудения

Диетолог Джейсон Хантер считает, что вовсе не обязательно питаться одними салатами, чтобы сбросить вес. Вполне возможно придерживаться привычной диеты, но при этом регулярно употреблять 3 продукта, «сжигающих калории». По мнению диетолога, к таким продуктам относятся бобы, овсянка и оливковое масло. Все виды бобовых и овсяная каша с фруктами содержат много белка, клетчатки и необходимые организму витамины. Исключение составляют жареные бобы и овсянка с большим количеством сахара. Блюда с добавлением оливкового масла обеспечивают организм необходимыми жирными кислотами и помогают контролировать уровень холестерина, что очень важно для поддержания нормального индекса веса

Урожаи какао — бобов поражены вирусом

Урожаи какао - бобов поражены вирусом

С недавних пор в Западной Африке стал распространяться растительный вирус, который поражает преимущественно растения какао и уничтожил уже значительную долю урожаев. Это обстоятельство может обусловить начало тяжелых времен для любителей шоколада, поскольку сырье для его производства существенно сократится. Вирус получил название CSS. Он поражает деревья за счет своих переносчиков — лиственных вшей. На дереве начинают опухать нежные молодые побеги, что приводит к гибели всего растения. В данные момент больше всех страдают деревья в районе побережья Слоновой Кости, являющимся главным регионом — экспортером какао. Ученые исследуют гены деревьев, чтобы создать эффективное средство против вируса

Откажитесь от сладких напитков

Откажитесь от сладких напитков

В журнале «Лечебное питание» опубликованы результаты исследования, проведенного в течение 24 лет с участием 88000 женщин 34 — 59 лет. Целью исследования было выяснить, что сильнее всего влияет на здоровье сердечно — сосудистой системы. Оказалось, что 2 и более сладких газированных напитка в день увеличивают риск развития заболеваний сердца на 35%. Кроме того, сладкие напитки признаны одной из ведущих причин развития ожирения среди женщин

Перечная мята успокоит кишечник

Перечная мята успокоит кишечник

Перечная мята является одним из известных лекарств. Особенно ценным в мяте для медицины является мятное масло. Его наружное и внутреннее применение способно избавить от многочисленных болей. В том числе, мятное масло помогает и от различных проблем с желудочно — кишечным трактом. Оно эффективно также от головных болей. Антибактериальное, болеутоляющее, антивирусное, противосудорожное, слабительное эфирное масло перечной мяты является натуральным лекарством, используемых для ванн, ингаляций, а так же употребляемым в виде чая

Лучшее время для новой диеты

Лучшее время для новой диеты

Весна и начало лета — лучшее время для перехода на новую, более полезную диету. Попробуйте летом придерживаться средиземноморской диеты. Ее основу составляют овощи, фрукты, бобовые, рыба и оливковое масло. Главные источники углеводов — хлеб и макароны; белки поступают из морепродуктов, овощей и бобовых. Животных жиров в кухне средиземноморья почти нет. Для ароматизации блюд широко используются травы и коренья: петрушка, чеснок, укроп, мята и орегано. Кроме того, средиземноморская диета не обходится без виноградного вина

Продукты, поддерживающие наше здоровье

Продукты, поддерживающие наше здоровье
Продукты, поддерживающие наше здоровье

Какие же все-таки продукты питания полезные для нашего сердца?

Мясные продукты   занимают в нашем рационе  первое место: без мяса нам не по вкусу  есть ни первые, ни вторые блюда, и при том, мы все время стремимся смешать его с яйцами, сыром и различными другими несовместимыми продуктами питания. Но все же, нашему сердцу необходимо потребление  не мяса, а рыбы, регулярно, и как можно чаще – минимум 2-3 раза в неделю. Самая лучшая рыба,   –  это жирная морская: подойдет сёмга и лосось, скумбрия и сельдь, тунец или сардины. Форель же  живёт в речках или озёрах, она так же полезна для сердца, и все выше перечисленные виды рыбы улучшают химический состав крови, препятствуя образованию тромбов, и в тоже время тем, предотвращая развитие сердечно- сосудистых заболеваний. Читать далее Продукты, поддерживающие наше здоровье

9 советов для похудения

9 советов для похудения
9 советов для похудения

Путь к идеальной фигуре не должен быть мучительным и приносить лишь страдания. Худеть нужно и можно с удовольствием. Возьмите себе за правило следовать нашим 9 советам для похудения и убедитесь в этом сами!

Дисциплина должна быть во всем, это касается и процесса похудения. Не стоит изнурять себя «голодными» диетами, от которых вы весь день находитесь в предобморочном состоянии. Все намного проще. Итак, 9 советов для похудения: Читать далее 9 советов для похудения

Кремлевская диета

Тайна кремлевской диеты

Собственно говоря никакой тайны здесь нет, все дело в ореоле таинственности, который окружал ее долгое время, — о диете знали, слышали о ее чудодейственных результатах, но в чем ее суть никто не мог сказать ничего вразумительного. Шел слух, что мэр Москвы с ее помощью похудел на 15 килограмм, предварительно перепробовав несколько других диет. Поговаривают, что и многие российские чиновники также отдают именно кремлевской диете свое предпочтение. Все это и способствовало стремительному росту популярности этой диеты среди желающих быстро похудеть.
Итак что-же такое Кремлевская диета? Читать далее Кремлевская диета

Тимьян — это вкусно

Тимьян обыкновенный ( Чабрец, Богородская трава)
(Thymus vulgaris L.)

Описание.

Тимьян
Тимьян

  Тимьян обыкновенный растет разветвленным полукустарником, достигающим в высоту 20—40 см. Листочки его мелкие, темно-зеленые, продолговато-эллиптические, заостренные. В пазухах листьев летом появляются полумутовки белых или лиловых цветков. Цветет с мая по август.
Тимьян обладает приятным устойчивым запахом и пряным горьковатым вкусом.

Характеристика и происхождение.

   Сотни видов чабреца рода Thymus растут почти по всей Евразии, в Северной Африке, на Канарских островах и даже в Гренландии. Первое письменное упоминание о тимьяне относится к третьему тысячелетию до н. э. — древние шумеры применяли его как антисептическое средство, а древние египтяне — как один из компонентов в сложном процессе баль-замирования. . Египтяне использовали его вместо духов, а также применяли при бальзамировании умерших. Читать далее Тимьян — это вкусно

Farsumauru — Говядина фаршированная с тимьяном

Farsumauru - Говядина фаршированная с тимьяном
Farsumauru — Говядина фаршированная с тимьяном
Описание: Холодные закуски. Сицилийская кухня.
Время приготовления: 3 часа
Калорийность: В 1 порции : 830 ккал
Ингредиенты: Вам потребуется на 4-6 порций:
1 прямоугольный кусок говядины (плечевая часть, кострец) 600 г толщиной 3 см
200 г говяжьего фарша
150 г телячьего фарша
100 г сыровяленой ветчины
1 пучок петрушки
1 ч. л. свежих листиков розмарина (или 1/2 ч. л. сушеных)
1 ч. л. свежих листиков тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеных)
3 ст. л. тертого пекорино
100 г молодого проволоне или моццареллы
1 булочка без корок
3 яйца (из них 2 вареных)
2 желтка
4 ст. л. молока
500 мл сухого красного вина
1 банка (800 г) консервированных очищенных помидоров
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
1 луковица
6 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Читать далее Farsumauru — Говядина фаршированная с тимьяном

Картофельная тортилья с цуккини и тимьяном

Картофельная  тортилья с цуккини и тимьяном
Картофельная тортилья с цуккини и тимьяном
Описание: Холодные закуски. Испанская кухня.
Время приготовления: 15 мин + 30 мин
Калорийность: В 1 порции: 230 ккал, 12 гр жиров
Ингредиенты: На 6-8 порций:
2 ст л оливкового масла
2 цуккини, нарезанных тонкими кружочками
4 крупных картофелины
2 зубчика чеснока, раздавленных
3 веточки тимьяна
10 яиц

Читать далее Картофельная тортилья с цуккини и тимьяном

Курица с тимьяном и помидорами

Курица с тимьяном и помидорами
Курица с тимьяном и помидорами
Описание: вторые блюда
Время приготовления: 35 мин
Калорийность: В 1 порции: 215 ккалор, 5 гр жиров
Ингредиенты: На 4 порции:
1 куриный кубик
4 ст л томатного кетчупа
4 куриных грудки
соль и черный перец
4 веточки свежего тимьяна или 4 щепотки сухого
115 гр (4 oz) маленьких грибов
1/2 желтого и 1/2 красного перца, очищенного от семян и порезанного
175 гр (6 oz) моркови

Читать далее Курица с тимьяном и помидорами

Правила хранения и приготовления пищи

Правила хранения и приготовления пищиКаждый пищевой продукт, до того как ему попасть в желудок потребителя, проделывает длинный путь. Возьмем, к примеру, мясо. Животное убивают на бойне. Тушу его разделывают, и мясо перевозят на базу. Оттуда оно поступает в магазин, где его покупают и приносят домой. Хозяйки не всегда сразу же начинают его варить или жарить, иногда мясо некоторое время хранится в домашних условиях, и только потом из него готовят какое-либо блюдо. Во время хранения, перевозки и обработки продукта его полезные свойства могут измениться: он может загрязниться микробами, испортиться и в результате стать причиной желудочно-кишечного заболевания. Читать далее Правила хранения и приготовления пищи

Усвояемость пищи

Усвояемость пищиБольшое значение имеет усвоение пищи организмом. Не вся пища, принимаемая человеком, усваивается полностью, т. е. переваривается в желудочно-кишечном тракте, всасывается в кровь и используется клетками органов. Чем выше процент усвоения, тем лучше. Усвоение пищи зависит, прежде всего, от правильного соотношения входящих в ее состав веществ. Так, известно, что при слишком большом количестве жира усвояемость пищи понижается. Наиболее благоприятное соотношение, белков, жиров и углеводов выражается цифрами 1:1:4. Читать далее Усвояемость пищи

Требования предъвляемые к пище

Требования предъвляемые к пищеОрганизм постоянно затрачивает энергию. Даже в том случае, если человек и не выполняет никакой работы, находится в покое, органы его тела никогда не отдыхают. Не прекращается биение сердца, не останавливается дыхание, непрерывно совершаются процессы пищеварения, идет обмен веществ. Если проанализировать только работу одного сердца, то окажется, что в течение суток оно сокращается около 100 000 раз, выполняя при этом работу, достаточную для того, чтобы поднять груз весом в 8 тонн на высоту одного метра. Затрачивается энергия и на то, чтобы поддержать на определенном уровне температуру тела. Читать далее Требования предъвляемые к пище

Питание

ПитаниеПитание является одной из главных жизненных потребностей человека. В организме происходит непрерывный и постоянный обмен веществ: каждую секунду распадаются различные химические соединения; каждое мгновение отмирает часть клеток, из которых состоят ткани и органы человеческого тела. Организм нуждается в пополнении своих затрат. Ему нужен пластический материал, из которого строятся новые клетки, появляющиеся на месте отмирающих. Ему нужен материал для восстановления израсходованных химических веществ, входящих в состав тканей и жидкостей организма. Читать далее Питание

Горячая закуска из фуа-гра с яблоками и соусом из белого вина

Горячая закуска из фуа-гра с яблоками и соусом из белого вина

На 4 порции:
500 г цельной утиной печени, 3 яблока сорта Гольден, 0.75 л белого мускатного сладкого вина (рекомендую «Мускат де Ривзальт»), 1 ст. л. сливочного масла, мука для панировки, соль.
Вино влейте в сотейник и увари до объема 100 мл. Очисти яблоки, удали сердцевину и разрежь каждое на 8 долек. Потуши их в другом сотейнике на сливочном масле. Читать далее Горячая закуска из фуа-гра с яблоками и соусом из белого вина