Различные сорта и виды кофе содержат от 0.6% до 32% кофеина — сильного стимулятора — и различное количество теофилина — мягкого стимулятора. Кофе стимулирует работу нервной системы, сердца и желудка. Кофе можно использовать как средство от головной боли, от легкой интоксикации и несварения желудка. Не следует пить кофе каждый день, так как он выматывает нервную систему и уже не действует как стимулятор при привыкании к нему. Для получения максимальной пользы от кофе покупайте его в зернах и размалывайте по мере необходимости. Готовьте кофе в турке, в керамическом чайнике, или во френч — прессе; избегайте пластиковой посуды. Кофейная чашка должна быть маленькой. Используйте только фильтрованную воду. Не пейте кофе каждый день, чередуйте его с чаем